Тепловое оборудование

BASTRASmart500 – это универсальная система в полной комплектации для разнообразнейшей обработки продуктов питания. Покупатели могут наблюдать за процессом копчения венских сосисок, созревания копчёностей, жарки голяшек, обработки рыбы или сыра. Стандартная комплектация: система конденсации дыма BASTRA; полностью автоматическая система очистки компрессионной пеной, подключаемая к системе подачи сжатого воздуха на объекте заказчика; встроенная рама на 8 ярусов под коптильные палки длиной 570 м и под гастроёмкости/ решётки GN 2/1 и GN 1/1; смотровое окошко; освещение внутри камеры; встроенный охлаждающий душ; сенсорная панель управления BASTRAProfi500, вмонтированная прямо в верхней передней части корпуса. Стеклянная дверца (защитное стекло). Технология конденсации дыма BASTRA: благодаря запатентованной форсуночной системе BASTRA-FR жидкий дым переходит в газообразное состояние, гарантируя традиционный вкус копчения. В основе технологии BASTRA лежит технология копчения дымом, регенерированным из очищенного конденсата дыма. Такие нежелательные загрязняющие вещества, как смола, бензопирен и остатки золы, отфильтровываются с особой тщательностью. Микропроцессор BASTRAProfi500 оптимально адаптирован под потребности заказчиков: прекрасный цветной 7” TFT-сенсорный дисплей; оперативная эксплуатация; 99 программ - каждая вкл. 20 шагов; изменение языка текстового дисплея; период отключения (завершение шага) зависит от временных значений, момента достижения значения внутренней температуры продукта, значения FC или охлаждения (внутренняя температура продукта недостигаема); возможно копирование, вставка и удаление шагов; настройки, защищённые паролем; ввод серийного номера; права пользователя для администраторов; интерфейсы LAN (RJ45), последовательный USB-порт для подключения к ПК; интерфейс ПК для визуализации ПО BASTRAProfi.net. Особая комплектация: охлаждающий испаритель подключается к местной холодильной установке; температурный режим – до 230°C, дверца с термостойким стеклом; 3-я скорость подачи воздуха для созревания; особое красочное покрытие, логотип заказчика. Мощность двигателя – 0,55 кВт; мощность под заказ – 21,55 кВт. Частота вращения - 720/1400 об/мин, 2 шага, опция - 360/720/1400 об/мин, 3 шага. Необходимая система подачи сжатого воздуха на объекте заказчика: 7 бар постоянного давления, объём подачи воздуха - 200 л/мин; необходимая система водоснабжения на объекте заказчика: мин. 3 бар. Принадлежности/ загрузочный модуль, состоящий из следующих компонентов: рама размерами 576x658x1066,5 мм, 8-ярусная; тележка размерами 575x1000x1002 мм под загрузочный модуль, 2 поворотных колёсика с тормозом; подставка размерами 870x684x318 мм для хранения рам; направляющие для загрузочного модуля; коптильные палки длиной 570 мм, решётки, гастроёмкости GN, GN 2/1 и GN 1/1, решётки GN.